アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ リゼルヴァ 2003 / ジュゼッペ クインタレッリ

1924年に創業したジュゼッペ・クインタレッリは、ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中心部、ネグラールに位置します。

前当主である三代目故ジュゼッペ・クインタレッリ氏は、自らを「伝統主義者」と称した、アマローネを語る上では欠かせない偉大な生産者の一人。（2012年1月15日、84歳で死去）

機械化されたワイン造りが主流の現代において、ワイン栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで全て手作業で行っています。

現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であるフェランチェスコ氏が中心となり、長い伝統と経験から造りだされる究極のワインを引き継ぎ、前当主時代から行われている、手作業でのワイン造りが行われています。

急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がります。伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われています。

一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させます。発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはありません、一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させます。