Buongiorno a tutti!!!
マンマです♪
南イタリア、特にシチリアの特産品の一つに、アーモンドがあります。
夕べは前菜、パスタ、メイン料理全てにアーモンドを使ってみました。
まずは前菜。カポナータに砕いたアーモンドをかけて。
カポナータの作り方は以前にもご紹介しているので、こちらをご覧ください。
プリモは、ブジャーテというパスタに、ペストトラパネーゼを合わせて。
ペストトラパネーゼは、軽くトーストしたアーモンド50粒と、バジリコ25枚、ニンニク１/２片、トマト（皮をむいて種を取った物）２、3個と塩、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけた物です。
前もって茹でたブジャーテを器にあけ、パスタ同士がくっつかないようにオリーブオイルをかけておきます。冷めたら↑のペーストと合わせて出来上がり。簡単♪パスタは何でも大丈夫。ショートパスタが合いますね。
セコンドはポルペッテ（肉団子）のトマトソース。
大体ハンバーグをつくる要領で、砕いたアーモンドとパルミジャーノも合わせます。フライパンで焼き色を付けたらトマトの水煮缶と一緒に煮こめば出来上がり。
美味しいので是非お試しくださいね
ではBuonappetito♪
食 品
¥1,350 （税込）
