Buongiorno a tutti!!!
マンマです！
イタリアで食べた物を作ってみましたので簡単にレシピを載せますね。
まずは～ロレンツォ君がつくってくれたイカとトマトの煮込み。
材料(４人分）
イカ ２はい
ひよこ豆の水煮 １缶
トマト水煮 １缶
ニンニク １かけ
ジャガイモ ２から３個
白ワイン １カップ（なければ日本酒でもＯＫ）
塩、胡椒、オリーブオイル 適宜
あればパセリやバジルなどのハーブ 適宜
１．イカは壺抜きして、皮をむく。食べやすい大きさに切る。
２．鍋にオリーブオイルと皮をむいて芯を取ったニンニクを入れて火にかける。
３．ニンニクの香りが立って来たらイカを炒める。白ワインを回しかけてアルコール分を飛ばす。
トマトの水煮を手で潰しながら加える。弱火で煮ていく(火が強いとイカが固くなります）
４．３．にひよこ豆の水煮を一度水で洗った物を加え更に煮る。
５．煮ている間にジャガイモを薄切りにし、別のフライパンでオリーブオイルで焼く。柔らかくなるまで焼き付ける。
多少焦げるくらいが美味しい。良い加減になったら塩コショウする。
６．イカの煮ものに塩をして味を整える。
７．皿に盛り付け、ジャガイモを付け合わせたら完成。
次は野菜のパン粉焼
材料（４人分）
茄子 一袋
ズッキーニ １本
パプリカ １個
パン粉 １カップ
ニンニク １かけ
塩、コショウ、オリーブオイル 適宜
パルミジャーノパウダー 適宜
バジルやオレガノなどハーブ類 適宜
１．茄子は１㎝程の厚さに切り、ザルに並べて１段ごとに塩を振りながら重ねて置きあく抜きする。
２．パプリカはへたと種を取り、食べやすい大きさに切る。
３．ズッキーニは斜めに１㎝厚さぐらいに切っておく。
４．天板にオーブンシートを敷いて、オリーブオイルを塗っておく。
５．茄子から茶色い水が出て来たらキッチンペーパーで拭きながら４．のシートの上に並べる。
６．パプリカは上から少し潰してなるべく平らになるようにして同様にシートに並べる。ズッキーニも同じように。
７．全ての野菜の上からオリーブオイルを回しかけ、塩コショウも振る。
８．１８０℃のオーブンで３０分焼く。
９．焼いている間にフードプロセッサーにパン粉とニンニク、オリーブオイルを入れて攪拌する。
１０．９．に塩コショウ、パルミジャーノパウダー、ハーブ類を加えて混ぜる。
１１．野菜が焼けたら上から１０のハーブパン粉を押し付けるように載せ、オーブンに戻して更に２０～３０分きつね色になるまで焼く。
最後はボンベッテ！
材料 (１度に作りやすい分量）
豚ひき肉 ７５０ｇ
ニンニク ２かけ
塩 １０ｇ
ローズマリー １枝
コショウ 適宜
豚バラ肉 １２枚
食べる前日にやる事
１．ニンニクはみじん切りに、ローズマリーも枝から葉をこそげとりみじん切りに。
２．豚ひき肉に塩コショウ、ニンニクとローズマリーのみじん切りを入れて良く捏ねる。
ひとまとめにして蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で一晩休ませる。
食べる直前にやること
３．前日に作った熟成ひき肉を豚バラ肉の枚数と同じ数に等分して丸める。
４．３．の団子に豚バラ肉を全体に巻き付ける。
５．耐熱容器に並べ、上から塩コショウを振る。
６．１８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。
レモンをかけたりサルサヴェルデやＩＡＳＡの唐辛子ペーストをかけるのもオススメです！
是非お試しくださいませ～
ではalla prossima!
