シル・パッソ / バルバネーラ

陰干しぶどうを使用したパワフルサンジョヴェーゼ！

ウンブリアにほど近いトスカーナ南部で、サンジョヴェーゼ100%で造られるワイン。
収穫されたブドウの約50%を陰干ししているため、アマローネのような濃密で力強いボディを楽しむことが出来ます。
新樽バリックで4ヶ月間熟成しているので、完熟したベリーの中にバニラの香りを感じられます。
タンニンは柔らかく、濃厚な果実味に程よい酸味もあります。

ドライトマトやブラックオリーブのような香りと森林を思わせる木の香り、しっかりとしたタンニンで落ち着いた酸味が味わいを引き締めます。
アパッシメントしたブドウをブレンドさせるため、9月下旬から10月後半に2度に分けて収穫、発酵はステンレスタンクで、ブレンドした後に新樽フレンチバリックで4か月で熟成。

【生産者紹介】バルバネーラ

1938年にトスカーナ南部、ウンブリア州近くモンテチェトーナの斜面にあるヴァルディキアーナでワイン造りを始めます。
石灰粘土質のこの地は、キャンティ地区の南部でモンタルチーノ地区、モンテプルチアーノ地区に挟まれて、高品質のブドウが育ちます。
この土地にちなんだ、サンジョベーゼ種とカベルネソーヴィニョン種、メルロー種を主に栽培し、冬の剪定から、夏の間引きを専門家により全て手作業を行います。

ソフィアとアニェスの二人の姉妹がワイン造りに参加し始めた2000年代後半より、収量制限やアパッシメントを行うスタイルでブドウの糖度を凝縮させ、新樽バリックを使用した果実味豊かで力強い味わいのモダンなワインを造りだしています。
彼らの地道な努力の結晶は、ルカ・マローニにより毎年監修される「ベストワイン年鑑」にて“ヴェッチャーノ”が2012年、2014年、2015年に年間最優秀ワインの栄誉に輝くなど、日々評価を高めております。

sir passo  / barbanera

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