100%カリカンテ。エトナ東側、ミロのエリア内。
標高は800m。
10月中旬に手摘みで収穫。
除梗後、ソフトプレス。ステンレスタンクで15日間発酵。
そのまま滓と一緒に12ヶ月間ステンレスタンクで熟成。
定期的にバトナージュを行う。
その後、6ヶ月間の瓶内熟成。
(輸入元資料より引用)
Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo /Benanti
100%カリカンテ。エトナ東側、ミロのエリア内。
標高は800m。
10月中旬に手摘みで収穫。
除梗後、ソフトプレス。ステンレスタンクで15日間発酵。
そのまま滓と一緒に12ヶ月間ステンレスタンクで熟成。
定期的にバトナージュを行う。
その後、6ヶ月間の瓶内熟成。
(輸入元資料より引用)
Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo /Benanti
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