バローロ

5つの最良単一畑(カンヌビ、リステ、カンヌビ・サン・ロレンツォ、フォッサティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレ)からのブドウを使用。

発酵を約12日間、始めは22～25℃、最後は29～30℃で行い、マセレーションは20日間。

熟成はスラヴォニア産オーク樽で4年間、瓶内熟成は6ヶ月間。

単一畑の特徴が混ざりあった複雑さを持ち、すみれを想わせるブーケ、ナツメグ、シナモンと赤い果実の香り、穏やかなタンニン、エレガントでソフトな味わいのバローロです。

ピエモンテ風リゾット(バローロと煮込んだ肉汁入り)、牛肉のバローロ煮込み、熟成タイプのチーズと一緒に。