プリミティーヴォ / カイアッファ

プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと５人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。

オーガニック農法、自然との共存にこだわった、エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する、家族経営ワイナリーです。

ぶどうを8月下旬から9月に収穫。

除梗、破砕後に皮と共に自然酵母のみで20-25日発酵しマロラクティック発酵を行う。

澱とともに大樽で3ヶ月以上熟成。

ラズベリーや桑の実、チェリーなどの赤い果実やバニラの香り。

果実味だけでなく、程よい酸やタンニンのある柔らかい味わい。

ラグー、グリルした肉、熟成チーズと一緒に。

(輸入元資料より引用)

【生産者紹介】カイアッファ

プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと５人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。

オーガニック農法、自然との共存にこだわった、エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する家族経営ワイナリーです。

(輸入元資料より引用)

Primirivo / Caiaffa

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