スプマンテ ブリュット ロゼ / カイアッファ

ぶどうを9月初旬に手摘みで収穫。

16度に設定されたステンレスタンクで12時間発酵。

シャルマ・ルンゴ方式。4か月以上のシュールリーを行う。
明るいピンク色。クリーミーで持続性のある泡立ち。

イチゴなどの赤い果実の香り。酸味と果実味のバランスがよいドライな味わい。

描かれているのはイモムシ。

イモムシが綺麗な蝶々へと変わっいく様子と、力強い黒ぶどうネーロ・ディ・トロイアからエレガントなスプマンテが生まれる様子を重ね合わせています。

【生産者紹介】カイアッファ

プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと５人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。

オーガニック農法、自然との共存にこだわった、エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する家族経営ワイナリーです。

(輸入元資料より引用)

Lampyris Nero di Troia / Caiaffa

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