ランゲ ロッソ グリン / カヴァロット

バローロで初めて有機栽培を導入した”カヴァロット”

葡萄栽培農家で他の野菜も栽培していた彼等は必然 的に有機栽培の導入に至った。
『畑を耕す必要も無い。土壌が活性化すればミミズ やバクテリアの活動で土壌は自然と酸素と窒素を得 てバランスをとる』
全ては農民として自分達の土地を健全に残していくことを考 えてのことだった。

グリニョリーノの特徴は色合いが非常に淡く酸味が豊か。
見た目以上にタンニンを豊富に感じることが多く、イチジクやラズベリーなどのフルーツ香が楽しめる。
野性味のあるスパイス感や酸、フレッシュで心地よいタンニンがありバランスの優れた味わい。

温度管理されたステンレスタンクで発酵、3～5日間ピジャージを行いながらマセラシオン。
スラヴォニア産大樽で12～15ヶ月間熟成。ボトリング後は最低6ヶ月間を瓶熟を経て出荷。
熟成向きというよりは、早くから楽しめる赤ワイン。

(輸入元資料より一部引用)

Langhe Rosso Grign / Cavallotto

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