サン ジョルジョ エルバルーチェ ディ カルーゾ / カッシーナ チェック

エルバルーチェの可能性を求めてスプマンテにチャレンジ。瓶内ニ次発酵でしっかりした泡立ちとミネラル感。
特徴：収穫後すぐにプレス。16度で25日間ステンレスタンクで発酵。
味わい：柑橘系の爽やかさとミネラルやナッツの香り。口当たりからしっかりしていてキレのあるミネラル感と泡立ちが心地よいドライフィニッシュ。
Bio認証等：有機栽培
方角＆標高：南 南西向き　標高320m
樹齢＆仕立て：平均樹齢20年　ペルゴラ
土壌：砂質　砂利質
発酵：ステンレスタンク14日間
熟成：ステンレスタンクにて8ヶ月間　瓶内2次発酵36ヶ月間

Cascina Cieck /カッシーナ・チェック
当地の在来品種を大切にしてきた生産者。
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創立1985年、代々ワイン造りを行ってきた先祖を持つ、ドメニコ カレット氏と、リア ファルコニエリ氏が共同して運営しています。現在の醸造所はトリノから北へ車で20分位の所に有り、カナヴェーゼにある南東向きの畑16haを所有しています。古いセラーの中でのルミアージュも、すべて手作業で行なっています。在来種を大切にする造り手で、エルバルーチェの他にバルベーラ、ネッビオーロ、フレイザなども栽培しています。土壌は砂や小石が多いモレーン。仕立てはエルバルーチェの栽培に適した独特のペルゴーラ カナヴェサーナを採用しています。ピエモンテで注目されている話題の品種です。エノロゴはピエモンテで活躍しているジャンフランコ コルデロ氏です。ワイン誌に於いても安定した評価のある生産者です。2025年ヴィンテージからユーロリーフ取得予定です。（輸入元資料より）

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