カリぺ / ダニエーレ ピッチニン
¥7,700 （税込）
果てしないポテンシャルを感じるヴェネト・ピノ・ノワール
生産者：ダニエーレ ピッチニン
タイプ：赤
ブドウ品種：ピノ・ネーロ
ヴィンテージ：現行ヴィンテージ
生産州：ヴェネト
容量：750ml
輸入元：ヴィナイオータ
輸入元：ヴィナイオータ
説明
ワイナリー創業時に土壌、気候が合っていると感じ標高550mの畑に植えられたピノ・ネーロ。
彼が植えているブドウの中でヘクタールあたりの収穫量が最も少なく、恐ろしく凝縮したブドウから生産されている。
木製の開放醗酵槽で30日間マセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後2000リットルの大樽にて醗酵の続きと熟成を10か月間行う。
開けたては若干酸欠を起こしている感じがしますが、グラスをまわしていると徐々に抜けてきます。
澄み切って迷いのない立ち姿、テンションは高めで偉大なワインの雰囲気を持っています。
【生産者紹介】ダニエーレ・ピッチニン
自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは､そのレストランの権利を売却し､2006年に自らワイン造りを始めた｡畑はヴェローナ北東部､サン ジョヴァンニ イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の､標高300mから450mの南東向きの斜面にある｡自ら開墾
した畑には､この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと､気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている｡畑ではバイオダイナミクス農法を実践｡シャルドネはステンレスタンク､ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。
pinot noro / Daniele Piccinin
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追加情報
| インポーター別 | ヴィナイオータ |
|---|---|
| タイプ | 赤ワイン |
| 生産者 | ダニエーレ ピッチニン |
| 生産州 | ヴェネト |
| ブドウ品種 | ピノ ネロ（ピノ ノワール） |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 現行ヴィンテージ |
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