タウラージ ”ネーロ・ネ”2016 / イル・カンチェッリエーレ

Name: タウラージ ”ネーロ・ネ”2016 / イル・カンチェッリエーレ | イタリアワイン専門通販イル・カーリチェ
SKU: ilcancelliere02
Price: 5700 JPY
Availability: InStock

¥6,270 （税込）

「黒すぎる黒」の異名を持つ、カンパニアの銘醸ワイン。

生産者：イル・カンチェッリエーレ
タイプ：赤
ブドウ品種：アリアニコ
ヴィンテージ：2016
生産州：カンパニア
容量：750ml

商品コード: ilcancelliere02 カテゴリー: カンパニア, ナチュラルワイン特集, ヴィナイオータ, 赤ワインタグ: 自然派

説明

アリアーニコは、ブドウの実が生り始めてから完熟するまでの時間が全てのブドウ品種の中で最も長い品種といわれている。

イルカンチェッリエレでは、持っている畑の中で最も標高の高い畑の樹齢35年ほどのブドウ樹からブドウを収穫、除梗し軽く潰した後30日間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。

圧搾後ステンレスタンクにて6か月間醗酵の続きと熟成を行い、3500～5000リットルのスロヴォニア産の樫の大樽にて24か月間の熟成、無濾過、二酸化硫黄無添加で瓶詰め後24か月間の熟成を行いようやくリリースされる。

Nero Ne’はこの地域の強調表現で「黒すぎる黒」という意味。

【生産者紹介】イル・カンチェッリエーレ

タウラージの生産地域では､近年でこそ自家ボトリングを始める農家(小規模ワイナリー)が増えてきたが､伝統的には､農家は自家消費用と古くからの顧客のための計り売り用にのみワインを生産､大半のブドウは仲買人もしくは大手ワイナリーに売却していた｡

ロマーノ家は､モンテマラーノ村で1800年代半ばからブドウとワインを生産してきた一家｡

2005年ヴィンテージのワインから､カンティーナジャルディーノのアントニオデグルットラのアドヴァイスを受けて自家ボトリングを開始｡現在では生産する約4割のブドウで自らワインを仕込み､残りのブドウは畑の区画ごとに契約を交わした､数軒のワイナリーに売却している｡
ちなみにカンティーナジャルディーノのレフォーレは彼らのブドウから生産される｡畑は全てワイナリーに隣接しており､標高450-550mに計8ヘクタールを所有｡

畑でもワイナリーでも昔ながらの手法を踏襲､除草剤などの化学農薬は使用せず､ボルドー液のみを使用､温度管理を行わず20-25日の醸し醗酵､熟
成には新樽は用いず､2酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ｡

無清澄､ノンフィルターでボトリング｡2009年及び2013年は､雨がちで非常に難しい年であったためジョヴィアーノを格下げして､アリアーニコI.G.T.としてリリースした｡

Taurasi nero ne / ilcancelliere