シチリア南東部ノートで造られるナチュラルワイン
フランク・コーネリッセンやラモレスカに葡萄を売っていたダリオがボトリング開始。
海から2kmの畑の地下には海水が通っており、海のミネラルを感じさせる軽やかなスタイルは独特の世界を持っています。
フラッパートは8月下旬から9月初旬。野生酵母のみで自然発酵。1週間以内のマセラシオンで軽快に仕上げる。ステンレクタンクで6ヶ月間熟成。SO2はボトリング前に少量を添加。
※カラニウール=黒葡萄(シチリア方言)
Rosso calaniuru / il mortellito