標高600mにある、ディーノ自身他で植えられているのを見たことがないというマントニコのクローンの一種であるマントニコ ピント100%で造られるワイン。8日間の皮ごとの醸し醗酵、一部のワインは1年間樽で、残りはステンレスタンクで熟成させ、ボトリング前にブレンド。
ナチュラルなワインの造り手たちの考えや生き方に感銘を受け、彼らと同じように自然に敬意を払い、自分達の土地を表現したワインが造れないかと考え、土地を購入し自分たちで開墾しブドウを植え、古い樹齢のブドウが植わっている畑を借り、本格的にワイナリーとしてスタートさせました。
Mantonicoz / L’Acino