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ラヴィダ天日海塩＆EXVオリーブオイルセット

Name: ラヴィダ 天日海塩＆EXVオリーブオイル セット | イタリアワイン専門通販イル・カーリチェ
SKU: Ravida03
Price: 5320 JPY
Availability: InStock

¥5,746 （税込）

爆発的人気のラヴィダ！海塩＆オリーブオイルをセットで！！
生産者：ラヴィダ
タイプ：海塩、オリーブオイル
生産州：シチリア
容量：500ｇ、500ml

商品コード: Ravida03 カテゴリー: 食　品, オリーブオイル

説明

ネットで大ブレイク中の「ラヴィダ海塩」とオリーブオイルをセットにいたしました！
2月1日再入荷！！

人気の海塩＆オリーブオイルをセット価格でご用意！
一緒に料理すると美味しさも倍増？！

【生産者説明】

ラヴィダはシチリア島南西部アグリジェントで18世紀から続く由緒あるオリーブ農園です。
1990年代初めにそれまでバルク売りされイタリア本土でブレンドされていたシチリア産オリーブオイルを最初に自社レーベルで国際的に認知させることに成功しました。

以来国際オリーブオイル協会のオリーヴォ・サラチェーノやイタリア政府のオルチェーロ・ドーロを始め、チューリヒ、モントリオール、エルサレム、上海、ニューヨークなどの国際品評会で数々の受賞歴を重ねています。

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エクストラバージンオリーブオイル

ラヴィダ農園ではチェラスオーラ、ビアンコリッラ、ノチェッラーラという3品種のオリーブを栽培しています。
栽培には農薬・化学肥料を用いず、イタリアの認証機関Suolo e Saluteによるオーガニック認証を取得しています。

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10月から11月にかけて手摘みまたはバイブレーション方式で収穫したオリーブを最新鋭の機械で8時間以内にコールドプレス。
搾油したオイルは風味を失わないようノンフィルターでステンレスタンクに保存し、澱を沈めた上で瓶詰めします。

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ラヴィダオリーブオイルの特徴は何と言ってもその香り高さにあります。
青々しい草のフレッシュな香りと赤いトマトの凝縮した香り、早摘みの若いオリーブに由来する心地よい苦味、そして後味に残るピリッとしたスパイシーな辛みは、素晴らしいアクセントとして合わせた食材や料理を引き立ててくれます。

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シンプルにトーストしたバゲット、魚介のカルパッチョやイワシのマリネ、白身魚やの肉のグリル、アサリやイカ・タコなど魚介を使ったパスタに、ブロッコリやジャガイモなどの温野菜に、さらには葉物野菜のサラダにとさまざまな料理がこのオイルで本物のシチリアの味に変身します。

天日海塩

ラヴィダ天日海塩はマルサラの塩田で伝統的な製法を用いながら生産する天日乾しの海塩です。
毎年春に塩田に引き込まれた海水は、夏の間ほとんど雨の降らないこの地域の強烈な太陽の日差しとアフリカからの熱風によって秋には塩の結晶を作ります。

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その塩の結晶を洗浄や精製の過程をいっさい経ることなく、一定の大きさに挽くことによってできたのがこの天日海塩です。
もちろん添加物はいっさい使用していません。

そうしてできた天日海塩にはカリウム、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素など天然のミネラル分が豊富に含まれています。
口に含むとあたりの柔らかいまろやかな塩辛さで、ほんのりとデリケートな甘みとミネラルの旨みが口の中に拡がります。
粒の大きさはやや大きめですが、挽かずにそのままふり塩としてお使いいただけばあらゆる食材の旨みを引き立ててくれます。
サラダにお使いいただくと口の中で塩の存在感を楽しみながらその甘みと旨みを味わっていただけます。
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パスタや野菜の茹で塩として、煮物にもぜひお試しください。
おにぎり、焼き魚、ステーキなどにもおいしく使っていただけます。