サンタ トレ / サンタ10

家族を表すエチケット

『樹は家と葡萄の樹を表す。4 つの葉は家族 4 人を表していて、葡萄の樹のように家族 4 人が成長していく様を表している』
シエナの南 10km の丘の上。自宅の周辺が葡萄畑になっている。醸造所は小さなステンレスタンクが 5 つだけ置ける小さなもの。

2012年からトレビアーノ単一でワインを造り始めた。できる限り葉を多く残して葡萄が焼けないように栽培、できる限り遅い収穫。
収穫後、徐梗してステンレスタンクに投入。足で踏んで破砕して野性酵母のみで発酵。
マセラシオンはヴィンテージによるが、1週間から1ヶ月。6ヶ月ステンレスタンクで熟成後、ボトリング。

色調は濃い黄金色、いわゆるオレンジ色。紅茶やシナモンの香り、味わいは果実のボリューム感がありながらドライ。
リッチな余韻とタンニンの主張が特徴的。

(輸入元資料より引用)

Santa tre / Santa 10

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