海に囲まれた三浦半島で育まれた、こだわりの「三浦野菜」!
あまり全国的に名前を知られていませんが、温暖な気候に恵まれ全国でも有数な露地野菜の産地である三浦半島。
Vinoteca SAKURAのシェフ石橋が直接生産者さんにお会いし、厳選した野菜をピクルスにしました。
今回の野菜は
青芯大根…ビタミン大根とも呼ばれる中まで緑色をした大根
四葉(すうよう)胡瓜…皮が薄く、しっかりした味わいの胡瓜
四葉(すうよう)胡瓜…皮が薄く、しっかりした味わいの胡瓜
カーリーケール…栄養価の非常に高い、生食しても苦味が穏やかで美味しい葉物
紅オクラ…表面が紅色のオクラ。果肉が通常のオクラよりも分厚いので噛みごたえがあります。
甘長唐辛子…甘長唐辛子は、辛くない唐辛子のことで、ピーマンやししとうと違った独特の風味がクセになる味わいです。
小水茄子…生でも食べられる瑞々しい茄子で、漬物やピクルスにも最適です。
小水茄子…生でも食べられる瑞々しい茄子で、漬物やピクルスにも最適です。
三浦半島は一年を通して温暖な気候で、冬でも雪が降ったり霜がおりることはほとんどなく、土壌も豊かで温暖なため一年中野菜を作ることができます。
一番おいしい時期だけに栽培された、美味しい野菜をどうぞ召し上がれ!
一番おいしい時期だけに栽培された、美味しい野菜をどうぞ召し上がれ!
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