チョコレート“塩”　50ｇ　ボナイユート

シチリア島の老舗ドルチェリア「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」社が造る古代チョコレート。

カカオ含有量80%のシチリア産海塩入りチョコレート。

かなり苦みが効いていますが、余韻に塩がほのかに残り苦味だけに終わらずカカオの甘みを引き出してくれます。

ビター好きにはたまらない大人な味わいのチョコレートです。

≪古代チョコレートとは≫

16世紀大航海時代、当時シチリアとアステカ帝国(現メキシコ中央部)を征服統治していたスペイン人によって伝えられた製法。

ベースの材料は、カカオマスと砂糖(フレーバーによって変わります。)と極めてシンプルで、

口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。

カカオの香りを逃さないよう、45度以下の低温で温められることが美味しさの秘密。

また、低温で行うことによって砂糖が溶けずに残るため、独特のシャリシャリとした食感が生まれます。

≪ご注意≫

カカオバター・乳化剤不使用の為、チョコレートの表面にブルーム現象(白っぽくなる)が見られる場合がございますが、

商品の特性としてご理解いただきますようお願い申し上げます。