小麦胚芽を使用した栄養満点な「耳たぶ」パスタ
1860年に設立された伝統的製法を守り続けるモレッリ。
防腐剤も着色剤も使わず、昔ながらの技術を駆使した家族経営のパスタフィーチョです。
このオレッキエッテは別名「耳たぶ」の相性で有名なパスタで、もちもちした食感を楽しめます。
アンチョビ、ニンニク、赤トウガラシを合わせたオイル系のソースに、菜の花に似たチーメ・ディ・ラーパという苦味のある野菜を合わせます。
ブロッコリーで代用しても美味しいです。
もちろんトマトソースなどでも美味しく召し上がれますよ!
orecchiette / morelli