日本初入荷のロザート。
キャンティクラシコに順ずる形でサンジョベーゼを主体にし、カナイオーロ&コロリーノを加えたセパージュ。
9月上旬の収穫後に圧搾し、12時間未満の軽いスキンコンタクトの後、果皮を取り除きステンレスタンクにて発酵。
フィルタリングしボトリングします。
鮮烈で眩い赤みの強い濃厚な色彩、華やかさのある香り。
アメリカンチェリーやラズベリーの様な森の赤い実の果実味を中心に構成されており、十分な飲み応えのある内容に仕上がっています。
またその一方で、程よい酸味とのバランスが良好に保てており、意図としては、やはり「食べながら飲む」という基本コンセプトがあると言えます。
アペリティフ的なデリケートに重きを置いた方向性とは異なり、一定の飲み応えがあるのが特徴です。
スモークサーモン、クリームチーズと一緒に。
(輸入元資料より引用)
Rosato 6 Rose IGT Toscana / Santo Stefano