ブラン ド ブラン パドゼ / アレッサンドロ ヴィオラ

塩田で有名なシチリア北西部トラーパニに本拠を置くアレッサンドロヴィオラ。
様々なワイナリーで経験を積んだうえで、自分の手で本当のナチュラルワインを造りたいと決心してワイナリーを始めました。

標高400メートルの畑で育ったカタラット100％を野生酵母で醸造した瓶内二次発酵のスプマンテ。
野生酵母と亜硫酸をギリギリまで抑えた果実味からは力強い旨味と野性味を感じます。

リンゴのタルト、ドライハーブ、ハチミツ、金木犀などを感じさせる芳ばしいアロマ。
一部木樽を用いた長期熟成の複雑でビターな香りがあり、しっかりとした泡はキメ細かく心地良く口の中で広がります。
味わいはドライでビターな旨味がぎっしりと詰まっており、ほのかなタンニンも感じる事が出来ます。
強く長い余韻を持つすごいスプマンテです。

(輸入元資料より引用)

Blanc de Blanc Pas Dose / Alesanndro Viola