サンジョヴェーゼをバリック(小樽)と大樽で熟成させました。
黒いベリー系の果実の香りに、スパイシーな香りがアクセントとして広がります。
まろやかで、ほどよいタンニンが心地よく、余韻にわずかに残る甘酸っぱさが特徴です。
スミレやプラムの香りとかすかなタンニンを感じさせるエレガントな、まさに「高貴な(ノービレ)」ワインです。
ブドウは10月初旬、最良の区画から手摘みで収穫されます。
除梗、破砕後、20~25日間マセラシオンし、温度管理下でアルコール発酵・マロラクティック発酵させます。
その後50%をスラヴォニアンオークの樽で、残りの50%を2~3回目使用のフレンチオークの樽で、18ヶ月熟成させます。
2015ヴィンテージより、ヴィーガン認証取得。
(輸入元資料より引用)
Vino Nobile di Montepulciano / Avignonesi