イタリアのナチュールワインを牽引してきた一人
ソアーヴェの隣のDOC地区であるガンベッラーラで、アンジョリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。
年生産量は約4万本。畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでいる。斜面も日照条件のいい南東‐南西向き。畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、エドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する。
輸入元であるヴィナイオータ様とは20年以上のお付き合いである「お互い成長し合ってきた」という、盟友と言ってもよい間柄!
詳しい説明は輸入元様ホームページでぜひご覧ください!
http://vinaiota.com/producer/168
「ワイン界のポカリスエット」の異名を持つサッサイア
いわゆる一般的な白ワインとは一線を画す、分かりやすい果実味はなく鉱物と塩気と果実が混在した味わい&香り…。
SO2完全無添加のイタリアン・ナチュールワインの代表格です!
Sassaia / Angiolino maule