”オッキオ ディ ペルニーチェ” ヴィンサント ディ モンテプルチアーノ
¥63,800 （税込）
生産者：アヴィニョネージ
タイプ：甘口赤
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ(プルニョーロ・ジェンティーレ)100%
ヴィンテージ：現行ヴィンテージ
生産州：トスカーナ(モンテプルチアーノ)
容量：750ml
輸入元：モンテ物産(株)
説明
「ヤマウズラの眼」という名前の上質なヴィンサントです。
琥珀色で、ドライフルーツ、スパイス、バニラなどが凝縮した複雑な香り、まろやかで濃厚かつ余韻の長い、バランスのとれた味わいです。
ブドウ果実は9月中旬に収穫し、6ヶ月間陰干しします。
3月中旬モストを圧搾し清澄させます。
5月中旬、50リットルのオーク樽(カラテッリ)で、酵母菌や澱(マードレ)の上にモストを移し、密封します。
10年間(うち、アルコール発酵期間は約3年)静置し、ボトリング。
数ヶ月の瓶内熟成を行います。
樽に残った酵母等の澱は、次のヴィンサント造りに使用します。
(輸入元資料より引用)
Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano / Avignonesi
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