ブラケット100%。
ステンレスタンクにて、温度管理下、アルコール3度になるまで発酵。
マセラシオン36~48時間。
耐圧釜で数日かけて発泡させた後、-4℃に冷やして安定させ、フィルターにかけて、瓶詰め。
数週間寝かせてからリリース。
明るい赤紫色。
生き生きとした口当たりの良い泡。
豊かな香りは熟れた赤い果実やブルガリアンローズを思わせ、鮮明でアロマティック。
甘くソフトで繊細な味わいの微発泡デザートワイン。
アロマティックな余韻の長さが魅惑的。
イチゴやベリー類と一緒に、またドライフルーツやクルミヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタッチオ、イチジクにも合う。
そして何よりも、チョコレートと。
アルコール度数5.5%。
(輸入元資料より引用)
Brachetto d’Acqui / Braida