コエノビウム2020 / モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
¥2,860 （税込）
パオロ・ベアも認める修道女の量り売りワイン！
生産者：モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
タイプ：白
ブドウ品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオ
ヴィンテージ：2020
生産州：ラツィオ
容量：750ml
説明
ラツィオ州ヴィトルキアーノにあるベネディクト修道会シトー派の修道女が厳格な戒律の下造られる白ワインです。葡萄栽培、醸造も、全て修道女たちによっておこなわれています。
畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践し、二酸化硫黄もブドウ圧搾時に極少量加えるだけで、ボトリングの際には一切使用しません。
温度管理も行わず醗酵、熟成させ、ノンフィルターで瓶詰め。
元は量り売りのみでしたが、モンテファルコのパオロ・ベアの勧めで一部をボトリングして販売するようになりました。
【生産者紹介】モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
ヴィトルキアーノという町にある､78人の修道女の住む､ベネディクト修道会シトー派の修道院｡沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い､ワイン以外にチョコレート､ジャムなどを生産し販売している｡
モンテファルコのジャンピエロ・ベアの勧めで､それまで量り売りしかしてなかったワインを一部ボトリングして販売することにした｡
畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践｡ワイナリーでは､ブドウ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで､ボトリングの際には一切使用しない｡
温度管理も行わず醗酵熟成させ､ノンフィルターでボトリング｡
ボトル売り用にはより樹齢の古い樹のブドウを使用している｡
ルスクム(ルスティクム)は､ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け､マセレーション(果皮浸漬)を行ったワイン｡2007年ヴィンテージから少量のみ生産されている｡
（輸入元資料より）
coenobium / Monastero di Vitorchiano
クール便、ワイン用ギフトボックスをご希望の場合は、以下よりご購入ください。
追加情報
| 重さ | 1 kg |
|---|
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