『パスタ発祥の地』カンパーニャ州はグラニャーノで、1820年頃に創立した老舗パスタメーカーです。
ベスビオ火山から吹きおろしの乾いた風と、海から吹き上げるしまった風が、パスタの乾燥をゆるやかに仕上げる事で、風味が強くプロテインを多く含むパスタを作り上げます。
ダルクオーレは100%デュラムセモリナ小麦のブロンズダイスを使用、特別な製法は「おいしい時間」をより長く保ちます。
ペンネはペン先のような先の尖った、筒状のショートパスタです。
ペンネの中でもこのリガーテは表面に細かい溝が入っているので、特にソースが絡みやすいです。
トマトソースやクリームソース系が多いですが、個人的にはボロネーゼ(ミートソース)もお勧め!
ごろごろお肉とペンネの食感が楽しめ、おつまみとしても活躍してくれます。