原料の小麦は、色や栄養成分など、同社の基準を満たすものだけを購入。
他のグラニャーノのパスタメーカーでは外国産小麦をブレンドしていることが多い中、
ディ・マルティーノ社では、イタリア産100%にこだわって
伝統的な製法である低温長時間乾燥でパスタづくりを行っています。
歴史あるディ・マルティーノ社のパスタは1915年にアメリカ大陸へ
向けてパナマ運河を渡った最初のパスタです。
アメリカへ渡ったイタリア移民の人々は故郷の味をどれほど喜んだことでしょう。
1世紀を経て、ディ・マルティーノ社のパスタは現在では世界32カ国に輸出されています。