エトナ南西部、標高900-950m、南向きの傾斜。
降水量は著しく少ない。(年間1000ml程度)
海からの風はエトナ山の丘陵に遮られ、海風の影響は受けない。
標高の高さから昼夜の気温差はなんと22-25℃にもなる。
10月中旬に手摘みで収穫。
ソフトプレス後、25℃に温度管理されたステンレスタンクで21日間マセラシオン。
フレンチオークトノーで12ヶ月間熟成。
その後、9ヶ月間瓶内熟成。
(輸入元資料より引用)
Etna Rosso Contrada Cavaliele / Benanti