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Buongiorno a tutti!!
マンマです♪
突然ですが、お野菜お好きですか？
私は大好きです！！
なのですが、ウチの子供たちは（高校生なのに）野菜を好んで食べません( ;∀;)
そんなウチの家族をして、一口目から「美味しい！！」と言わしめたパスタソースをご紹介しちゃいます♡
材料
セロリ 1/2本
ニンジン 1/2本
玉ねぎ 1/2個
プチトマト 15個 （ホールトマト缶 1/2個でもＯＫ）
濃縮トマトペースト 適宜
塩、コショウ、オリーブオイル 適宜
ニンニク １かけ
パルミジャーノパウダー 適宜
１．プチトマトのヘタを取り、ヘタの反対側につまようじで穴を開ける。沸騰したお湯に数秒くぐらせて
すぐに冷水にとる。簡単に皮がむけるので皮を取る。
２．セロリ、にんじん、玉ねぎはそれぞれ1㎝角くらいの大きさに切り揃える。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、１．と２．の野菜を加えて火にかける。
弱火にして蓋をして蒸し焼きにすると水分が出てくるので、柔らかくなるまでそのまま火にかけておく。
４．３．の野菜が十分に柔らかくなったら、バーミックスで全体を潰しポタージュ状にする。
５．別のフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて火にかけ、良い香りが立って来たら
４．のソースを加えて煮詰める。濃縮トマトペーストも加え、塩、コショウで味を整える。
パルミジャーノも加えて混ぜ合わせる。
５．アルデンテにゆで上げたパスタに合わせて出来上がり。
野菜の甘みと旨味が凝縮した美味しさです。
ぜひお試しくださいね。
この日は私の実家からイチゴがたくさん送られてきたので、栃木のイチゴとモッツァレッラの
サラダも作りました。
普通のバルサミコで作りましたが、次回はアップルバルサミコも試してみたいと思います！
ではBuonappetito!
