おうち時間でも楽しめる！イタリア料理コース構成の基本

9月17日はイタリア料理の日！ ご存知でしたか？「料理=クチーナ(cucina)」のゴロ合わせから来ています。 今日はイタリア料理の”コース”についてお話していきます。 そもそもイタリア料理とは、 [...] [...]

イタリアンシェフに一番愛用されている？!オリーブオイル“アルドイーノ”

超高品質！金のベールに包まれているアルドイーノのフルクトゥス 一度は見たことある方も多いのではないでしょうか。 イタリア専門誌など多くの料理本に載っている印象が強いのが このリグ―リア州で古くからオリーブオイルを作り続け [...] [...]

ホールトマトで決まり！もう迷わない！トマト缶選び

イタリア料理を想像して真っ先に浮かぶのは、真っ赤で美味しいそうなトマトソースのパスタ！ まさにイタリアでも定番の家庭料理で、マンマの味です！ それは日本で言うところのおふくろの味。 ここで欠かせないのが「トマト缶」です。 [...] [...]

パスタに合わせるソース選びに迷ったら。。ロングパスタ編その②(リングイネやフェットチーネなど)

イルカーリチェ佐藤のパスタ談義TIMEその②です♪ 今回は、「ソ―ス相性！良い・悪いとは⁉断面が平たいロングパスタ編」について♪   前回の「断面が丸いロングパスタ編」をさらっとおさらい♪ ①パス [...] [...]

パンたちのお話

皆さんこんにちは！ 姉妹店 ヴィノテカ・サクラ、キッチンスタッフの織笠です！ 8月中旬、不安定な天気や急激な寒暖差が続いていますが皆さん体調はいかがでしょうか？ 横浜でも例のウィルスの感染者が爆発的に増え始めていますね… [...] [...]

パスタに合わせるソース選びに迷ったら。。ロングパスタ編その①(スパゲティーやカッペリーニ等)

チャオチャオ～ イルカーリチェ佐藤のパスタ談義TIMEです♪ 今回は、「ソ―ス相性！良い・悪いとは⁉断面が丸いロングパスタ編」について語っていきたいと思います♪     まずは簡単に前回 [...] [...]